Cara Masak Tongseng Kambing Tanpa Santan - Tongseng kambing adalah hidangan yang sangat populer di Indonesia, terutama di kalangan pecinta kuliner pedesaan. Salah satu variasi yang dapat dijajal adalah tongseng kambing tanpa santan. Dalam artikel ini, kami akan memandu Anda tentang bagaimana cara memasak tongseng kambing yang lezat dan lembut tanpa menggunakan santan. Ini adalah alternatif yang lebih ringan dan cocok untuk mereka yang ingin menikmati hidangan khas ini dengan gaya yang sedikit berbeda.
Tongseng Kambing Tanpa Santan: Bahan dan Langkah-langkah
Bahan-bahan:
- 500 gram daging kambing, potong-potong
- 3 sendok makan minyak sayur
- 2 lembar daun salam
- 2 batang serai, memarkan
- 3 buah cabai merah, iris tipis
- 2 buah cabai hijau, iris tipis
- 4 buah tomat, potong-potong
- 2 sendok makan kecap manis
- 1 sendok makan saus tiram
- Garam dan gula secukupnya
- Air secukupnya
Bumbu halus:
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1 sendok teh ketumbar
- 1 sendok teh jinten
- 1 ruas jahe
- 1 ruas kunyit
Langkah-langkah:
- Panaskan minyak dalam wajan. Tumis bumbu halus, daun salam, dan serai hingga harum.
- Masukkan potongan daging kambing, aduk hingga berubah warna.
- Tambahkan irisan cabai merah dan cabai hijau, aduk hingga layu.
- Masukkan potongan tomat, kecap manis, dan saus tiram. Aduk rata.
- Tuangkan air secukupnya, cukup untuk merebus dan merendam daging. Tambahkan garam dan gula sesuai selera.
- Biarkan daging matang dan empuk. Jika perlu, tambahkan air lebih banyak dan biarkan kuah meresap.
- Setelah daging empuk dan kuah meresap, cicipi dan sesuaikan rasa jika diperlukan.
- Sajikan tongseng kambing tanpa santan dengan nasi hangat.
Keuntungan Tongseng Kambing Tanpa Santan
- Lebih Ringan: Tanpa santan, hidangan ini memiliki kandungan lemak yang lebih rendah, membuatnya menjadi pilihan yang lebih sehat bagi mereka yang ingin menjaga asupan lemak.
- Tekstur yang Lembut: Meskipun tanpa santan, hidangan ini masih bisa memiliki tekstur yang lembut dan empuk jika daging dimasak dengan baik.
- Citarasa Khas: Dengan bumbu-bumbu yang kaya, tongseng kambing tanpa santan masih memiliki cita rasa khas yang lezat dan memanjakan lidah.
Kesimpulan
Tongseng kambing tanpa santan adalah alternatif yang menarik bagi pecinta kuliner yang ingin menikmati hidangan khas ini dengan cara yang lebih ringan. Dengan memasak menggunakan bumbu-bumbu khas, Anda tetap bisa merasakan kelezatan tongseng tanpa harus khawatir dengan kandungan lemak santan. Itu adalah contoh bagaimana variasi dalam memasak dapat memberikan sentuhan baru pada hidangan yang sudah akrab.
