Berikut ini Kami sajikan beberapa resep opor ayam sederhana santan kara yang Kami ambil dari beberapa media kuliner.
Opor Ayam Santan Instan Ala Asti Rahmawati
Bahan
- 1 batang sereh, geprek
- 1 kg ayam
- 1 ruas lengkuas, geprek
- 1300 ml air
- 2 bungkus santan kara @65 ml
- 3 lembar daun salam
- Jeruk nipis
- Secukupnya minyak
Bumbu Halus
- 1 ruas kunyit
- 1 sdt ketumbar
- 1/2 sdt merica
- 2 ruas jahe
- 4 butir kemiri, sangrai
- 4 siung bawang putih
- 6 siung bawang merah
- Secukupnya garam
- Secukupnya gula
- Secukupnya kaldu bubuk
Cara Membuat
Rendam potongan ayam dengan menggunakan jeruk nipis selama kurang lebih 15 menit.
Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum dan matang. Masukkan daun salam, serai dan lengkuas, aduk rata.
Masukkan ayam, aduk hingga bumbu merata, masak hingga ayam setengah matang.
Tambahkan 1300 ml air dan biarkan mendidih.
Tambahkan gula pasir, garam, dan kaldu bubuk secukupnya. Masak sampai ayam empuk.
Terakhir masukkan kara santan, lalu aduk kembali agar santan tidak pecah, setelah mendidih matikan kompor.
Angkat dan sajikan dengan taburan bawang merah goreng.
Opor Ayam Santan Kara Ala Anggi Anggraini
Bahan
- 5 potong ayam
Bumbu Halus
- 1 ruas jahe
- 1 ruas kunyit
- 2 butir kemiri
- 3 siung bawang putih
- 5 siung bawang merah
- sejumput jinten
- sejumput ketumbar
- sejumput lada
Bumbu Cemplung
- 1 batang sereh
- 1 bungkus santan kara (dicairkan dgn air 600ml)
- 1 bungkus santan kara untuk santan kentalnya
- 1 ruas lengkuas (geprek)
- 3 lembar daun salam
Bumbu Pelengkap
- 5 siung bawang merah (goreng)
Cara Membuat
Cuci ayam, rendam ayam dengan garam dan jeruk nipis, tunggu sekitar 3 menit, lalu cuci kembali ayam saat sudah mengalir.
Rebus air hingga mendidih, masukkan ayam yang sudah dicuci bersih, buang kotoran yang mengapung di permukaan air, rebus ayam hingga empuk.
Goreng ayam setengah matang yang sudah direbus tadi (bahkan belum digoreng)
Tumis bumbu yang sudah dihaluskan hingga harum, lalu masukkan ayam dan aduk sebentar, lalu tambahkan santan cair, tunggu bumbu meresap ke dalam ayam, lalu tambahkan santan kental.
Jangan lupa diaduk terus bu agar santan tidak pecah, cicipi rasanya, taburi bawang goreng dan sajikan.
Opor Ayam Santan Kara Ala Ingga Luckyta
Bahan
- 1/4 ayam
- 1/4 telur rebus mateng (sudah dikupas)
- 65 ml Santan kara
- Secukupnya air
- Secukupnya Garam, gula, penyedap rasa
Bumbu Halus
- 1 ruas kunyit
- 1 sdt ketumbar
- 3 bawang putih
- 3 kemiri
- 5 bawang merah
Bumbu Tambahan
- 1 ruas Jahe
- 1 ruas Lengkuas
- 1 Sereh ikat
- 2 Daun salam
Cara Membuat
Rebus ayam hingga matang, lalu sisihkan
Tumis “bumbu halus” sampai matang (bumbu sudah dihaluskan / diblender)
Masukkan semua "bumbu ekstra" (sudah dihancurkan)
Masukkan air secukupnya / sesuai selera
Setelah air mendidih, masukkan santan dan segera diaduk agar santan tidak pecah
Tambahkan garam, gula dan penyedap rasa. Kemudian uji rasa sesuai selera
Setelah rasa pas barulah tambahkan ayam dan telur
Tunggu beberapa menit hingga rasa saus opor meresap ke dalam ayam dan telur
Opor siap disajikan
Opor Ayam Kara Ala Rizki Maulida
Bahan
- 1 batang serai
- 1 bungkus santan kara ukuran kecil (75ml)
- 1 L Air
- 1 ruas lengkuas
- 1 sdt garam
- 1 sdt gula
- 1 sdt kaldu bubuk
- 1/2 ekor ayam
- 3 lembar daun salam
Bumbu Halus
- 1 ruas jahe
- 1 sdt lada
- 2 sdt ketumbar
- 3 buah kemiri
- 6 buah bawang putih
- 8 buah bawang merah
Cara Membuat
Haluskan bumbu halus, tumis hingga harum, tambahkan serai, lengkuas dan daun salam, tumis hingga harum, lalu tambahkan air, aduk hingga bumbu tercampur dengan air, tambahkan ayam, garam, gula pasir, kaldu bubuk, aduk hingga airnya sedikit. Dikurangi dan ayam empuk, lalu tambahkan santan, aduk sesekali, pastikan santan tidak pecah, koreksi rasa, jika sudah pas matikan kompor dan siap dihidangkan bisa ditambahkan taburan bawang goreng agar lebih enak.
Opor Ayam Santan Kara Ala Sepmita Bepis
Bahan
- 1 biji Lombok Besar (buat toping)
- 1 bungkus santan kara yang segitiga
- 1/2 EKOR ayam
- 10 biji Cabe Rawit
- Masako
- Secuil Jahe
- Secuil Kunyit
Cara Membuat
Giling kasar semua bumbu di atas
Tumis bumbu halus, tambahkan air secukupnya
Tambahkan kara ayam dan santan, masak hingga meresap
Terakhir, tambahkan garam atau masako, dan uji rasanya.
Tambahkan topping bawang goreng
Opor Ayam Sangat Mudah Ala Krismanti Arifah
Bahan
- 1 bungkus santan kara diencerkan dengan air hangat hingga 500ml
- 1/2 kg ayam dipotong sesuai selera
- Minyak goreng untuk menumis
- secukupnya Gula dan garam
- secukupnya Micin
Bumbu Halus
- 1 ruas jahe
- 1 sdt ketumbar
- 2 buah kemiri
- 2 ruas kunyit
- 2 siung bawang putih
- 3 siung bawang putih
Bumbu Cemplung
- 1 batang serai ikat geprek
- 1 lembar daun salam
- 1 ruas lengkuas geprek
- 2 lembar daun jeruk
Cara Membuat
Panaskan minyak goreng dan tumis bumbu halus hingga harum
Tambahkan bumbu ke dalam cempung hingga daunnya layu
Tambahkan ayam dan sedikit air sampai ayam mengeluarkan air
Tambahkan santan dan semua bahan. Kadang diaduk perlahan agar santan tidak pecah
Masak ayam sampai matang, koreksi rasanya. Sajikan dengan taburan bawang goreng dan sambal terasi jika suka.
Opor Ayam Desaku Enak & Sederhana ala Indri Rahma Sani A
Bahan
- 1 batang Serai
- 1 sachet Bumbu Opor Desaku
- 1 sdt Gula Pasir
- 1/2 ekor Ayam
- 1/2 sdt Garam
- 1/2 sdt Kaldu Jamur
- 3 lembar Daun Jeruk
- 4 siung Bawang Putih
- 6 sdm Minyak Goreng
- 750 ml Santan (Jika Kara bisa 2 sachet atau ½ butir kelapa)
- 8 siung Bawang Merah
- Tempe & Tahu (bisa di skip)
Cara Membuat
Cuci ayam, potong sesuai selera, rebus hingga empuk.
Siapkan bawang bombay dan bawang putih, lalu haluskan.
Larutkan bubuk opor desaku ke dalam santan, aduk hingga rata.
Tumis bawang merah dan bawang putih tumbuk, serai dan daun jeruk dengan 6 sendok makan minyak goreng hingga harum. Tambahkan santan dan opor bubuk yang telah dilarutkan. Aduk sesekali sampai mendidih.
Tambahkan ayam dan potongan tahu dan tempe. Tambahkan gula, garam, dan kaldu jamur. Aduk hingga tercampur rata. Masak dengan api sedang hingga ayam empuk dan air sedikit berkurang.
Setelah matang, angkat dan sajikan. Jangan lupa tambahkan taburan bawang merah goreng. Enak siap makan.
Opor Ayam Mudah Ala Gina Ramidah
Bahan
- 1 batang sereh,geprek
- 1 Ekor Ayam, lebih enak pake Ayam kampung
- 1 ruas lengkuas,geprek
- 150 ml santan kental/kara
- 4 lembar daun jeruk,buang tulangnya
- Minyak secukupnya untuk menumis
- secukupnya Air
- Secukupnya garam,gula pasir dan kaldu bubuk
Bumbu Halus
- 1 ruas kunyit,bakar
- 1 sdk makan ketumbar,sangrai
- 1 sdk makan merica bubuk
- 1 sdk teh jinten, sangrai
- 4 butir kemiri, sangrai
- 4 siung bawang putih
- 8 butir bawang merah
Pelengkap
- Acar
- Emping
- Lontong
Cara Membuat
Bersihkan ayam, potong sesuai selera, sisihkan, siapkan bumbu
Panaskan minyak, aduk bumbu, tambahkan lengkuas, daun jeruk dan serai, aduk hingga matang dan harum, lalu masukkan ayam untuk diaduk hingga berubah warna.
Beri air pengaduk, tambahkan garam, gula dan penyedap rasa, tunggu hingga mendidih, lalu tambahkan santan, aduk, tambahkan koreksi rasa ... jika sudah matang dan mendidih, matikan kompor, taburi bawang bombay dan goreng putih, sajikan dengan kue beras, acar dan keripik.
Demikianlah resep opor ayam spesial santan kuning dan putih yang kental enak anti gagal untuk pemula dengan memakai bahan2 bumbu opor ayam sederhana.
Sumber : https://cookpad.com/id/cari/opor%20ayam%20sederhana%20santan%20kara
