Kambing perap adalah hidangan yang semakin mendapat tempat di hati masyarakat Malaysia. Dengan kombinasi rasa yang kaya dan tekstur daging yang lembut, ia sering menjadi pilihan utama dalam majlis makan malam dan acara barbeku.
Salah satu resepi kambing perap yang terkenal adalah dari Pak Mat Western Chicken, yang telah berjaya menarik perhatian ramai dengan perapan istimewa mereka. Artikel ini akan berkongsi resepi kambing perap ala Pak Mat Western Chicken yang pasti akan menggugah selera anda.
Bahan-bahan
Untuk menyediakan kambing perap Pak Mat Western Chicken, anda memerlukan bahan-bahan berikut:
- 1 kg daging kambing (bahagian peha atau bahu, potong mengikut kesukaan)
- 3 ulas bawang putih (dikisar halus)
- 1 inci halia (dikisar halus)
- 1 sudu besar kicap manis
- 2 sudu besar kicap masin
- 2 sudu besar sos tiram
- 1 sudu besar sos Worcestershire
- 2 sudu besar madu
- 1 sudu besar serbuk lada hitam
- 1 sudu kecil serbuk cili (pilihan, untuk rasa pedas)
- 1 sudu besar minyak zaitun
- Garam secukup rasa
Cara Penyediaan
Penyediaan Perapan
- Dalam satu mangkuk besar, campurkan bawang putih kisar, halia kisar, kicap manis, kicap masin, sos tiram, sos Worcestershire, madu, serbuk lada hitam, serbuk cili (jika menggunakan), minyak zaitun, dan garam.
- Gaul rata semua bahan perapan sehingga sebati.
Perap Daging Kambing
- Masukkan potongan daging kambing ke dalam mangkuk perapan.
- Pastikan semua bahagian daging kambing diselaputi dengan perapan. Urut-urut daging untuk memastikan perapan meresap dengan baik.
- Tutup mangkuk dengan plastik pembalut atau masukkan ke dalam beg ziplock dan simpan di dalam peti sejuk sekurang-kurangnya 4 jam. Untuk hasil yang terbaik, perapkan daging semalaman.
Memanggang Daging Kambing
- Keluarkan daging kambing dari peti sejuk dan biarkan pada suhu bilik selama 30 minit sebelum memanggang.
- Panaskan grill atau kuali panggang dengan api sederhana tinggi.
- Panggang daging kambing selama 5-7 minit setiap sisi, atau sehingga mencapai tahap kemasakan yang diingini. Pastikan untuk tidak terlalu memasak agar daging tetap juicy dan lembut.
Penyediaan Sos Tambahan (Pilihan)
- Anda boleh menyediakan sos tambahan dengan mencampurkan lebihan perapan dan memasaknya sehingga mendidih. Tambahkan sedikit air jika perlu dan masak sehingga pekat.
Hidangan dan Hiasan
- Hidangkan kambing perap bersama-sama sayur-sayuran panggang seperti zucchini, lobak merah, dan brokoli.
- Tambahkan kentang lenyek atau nasi mentega sebagai pelengkap hidangan.
- Untuk sentuhan akhir, taburkan sedikit daun rosemary segar atau parsley cincang sebagai hiasan.
Kesimpulan
Resepi kambing perap Pak Mat Western Chicken ini adalah pilihan yang sempurna untuk mereka yang mencari hidangan istimewa yang mudah disediakan tetapi penuh dengan rasa. Dengan mengikuti langkah-langkah di atas, anda pasti dapat menyediakan hidangan kambing perap yang lazat dan memukau selera. Selamat mencuba dan semoga berjaya!
